ANTALYA — Kültür ve Turizm Bakanlığı koordinasyonunda düzenlenen Antalya Kültür Yolu Festivali kapsamında kentin köklü gastronomi mirası, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen Lezzet Noktası Projesi ile vitrine çıkarıldı. Antalya'nın farklı ilçelerinde belirlenen 88 restoran projeye dahil edilerek geleneksel esnaf lokantalarından deniz ürünleri işletmelerine ve modern gastronomi mekanlarına kadar geniş bir mutfak seçkisi sunuldu.
Gastronomi Rotaları ve Michelin Yıldızlı Şeflerin Buluşması
Festivalin gastronomi programına ev sahipliği yapan Şef Mehmet Akdağ ile gastronomi yazarı Ebru Erke, Korkuteli, Elmalı, Gömbe, Finike, Kaş, Manavgat ve Alanya hatlarında oluşturulan lezzet rotalarında yerel üreticiler ve yöresel tariflerle uzmanları bir araya getirdi. Programa iki Michelin yıldızlı Şef Ozan Kumbasar, Michelin Bib Gourmand ödüllü Şef Vedat Başaran, Şef Claudio Chinali, Şef Bahtiyar Büyükduman ve Şef Mutlu Şevket Yılmaz katılarak kentin mutfak kimliğini değerlendirdi. 7 Mehmet Restoran'da düzenlenen "Bir Sofrada Antalya" buluşmasında ise yerel tarımsal ürünlerin gastronomiye katkısı ele alındı.
Şef Mehmet Akdağ: Bu Üç Lezzet Mutlaka Tadılmalı
Antalya mutfağının kıyıda deniz ürünleri, iç kesimlerde ise hamur işi ve et ağırlıklı yapısıyla çok katmanlı olduğunu belirten Şef Mehmet Akdağ, kente gelen ziyaretçilerin mutlaka deneyimlemesi gereken üç lezzete dikkat çekti:
"Birincisi fasulye piyazımızı mutlaka tatmalılar. İkincisi bal kabağı dolmamızın bir eşi yok, onun tadılması gerekiyor. Bir de hibeş. Bu üçü mutlaka tadılmalı ve yenmeli."
Akdağ ayrıca Tavşan Yüreği zeytini, tahin, turunç reçelleri ve kurutulmuş erişte gibi coğrafi işaretli ve geleneksel ürünlerin Antalya'nın taze tarımsal üretim gücünü yansıttığını kaydetti.