ANKARA — Türkiye'de süt ve süt ürünleri üretiminde yılın ilk dokuz ayında tarihi seviyelere ulaşıldı. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, ocak-eylül döneminde ayran ve kefir üretimi 834 bin 27 ton, yoğurt üretimi ise 1 milyon 126 bin 83 ton olarak kayda geçti.
Ayran ve kefir üretiminde 5 yılda yüzde 45 artış
Son 5 yıllık ocak-eylül dönemi verileri, ayran ve kefir üretimindeki istikrarlı yükselişi ortaya koydu. 2022'nin ilk 9 ayında 574 bin 939 ton olan üretim, 2023'te 615 bin 693 tona, 2024'te 716 bin 270 tona ve 2025'te 779 bin 733 tona çıktı. Bu yılın aynı döneminde 834 bin 27 tona ulaşan ayran ve kefir üretimi, 5 yıllık süreçte yüzde 45 artarak rekor tazeledi.
Yoğurt üretimi 11 milyon tonu aştı
Yoğurt üretiminde de benzer bir ivme izlendi. 2022'nin ocak-eylül döneminde 888 bin 676 ton olan üretim miktarı, 2023'te 919 bin 627 tona, 2024'te 1 milyon 7 bin 421 tona ve 2025'te 1 milyon 57 bin 428 tona yükseldi. Bu yılın 9 ayında 1 milyon 126 bin 83 ton ile zirveyi gören yoğurt üretiminde 5 yıllık artış oranı yaklaşık yüzde 27 olarak hesaplandı.
| Dönem (Ocak-Eylül) | Ayran ve Kefir Üretimi (Ton) | Yoğurt Üretimi (Ton) | |:---|---:|---:| | 2022 | 574.939 | 888.676 | | 2023 | 615.693 | 919.627 | | 2024 | 716.270 | 1.007.421 | | 2025 | 779.733 | 1.057.428 | | 2026 | 834.027 | 1.126.083 |