ANTALYA — Antalya'da 9-20 Kasım tarihleri arasında düzenlenecek Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi 31. Taraflar Konferansı (COP31), iklim müzakerelerinin yanı sıra Türkiye'nin köklü mutfak mirasına da ev sahipliği yapacak. Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı koordinasyonunda yürütülen hazırlıklar kapsamında, zirveye katılacak 190'ı aşkın ülkenin temsilcilerine Anadolu'nun geleneksel lezzetleri tanıtılacak.
Yeşil Bölgede sürdürülebilir mutfak deneyimi
Zirve alanı bünyesinde toplam 582 bin metrekarelik alana kurulan Yeşil Bölge'de Akdeniz, Karadeniz, Türk Dünyası, Gaziantep, Kayseri, Konya ve sıfır atık temalı özel mutfak bölümleri yer alacak. Ziyaretçilere sunulacak menülerle Türkiye'nin farklı coğrafyalarına ait gastronomi çeşitliliği aktarılırken, aynı zamanda israfı önleyen ve yerel üretimi destekleyen sürdürülebilir mutfak kültürü de uluslararası sahada öne çıkarılacak.
Yerel yönetimler geleneksel konseptle işletecek
COP31 alanındaki gastronomi bölümleri yerel yönetimlerin doğrudan katkısıyla hayata geçirilecek. Geleneksel mimari dokuya uygun inşa edilen evler görünümündeki mutfakların işletmesini Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Antalya Valiliği, Çankırı Belediyesi, Konya Büyükşehir Belediyesi, Kayseri Büyükşehir Belediyesi ve Trabzon Büyükşehir Belediyesi üstlenecek. Zirve boyunca gastronomi sunumlarına bilimsel toplantılar, iklim panelleri ve kültür-sanat etkinlikleri eşlik edecek.