DIŞ HABERLER — Japonya'nın geleneksel yeşil çay üretim merkezi Uji kenti, küresel ölçekte artan matcha çılgınlığı nedeniyle benzeri görülmemiş bir tedarik krizi yaşıyor. Sosyal medya platformlarında hızla yayılan sağlıklı beslenme akımları ve özellikle popülerleşen soğuk latte tarifleri, asırlık çayın talebini kontrol edilemez seviyelere taşıdı.
Bölgedeki dükkanların sabah saat 10.00'da açılmasıyla birlikte kapılarda uzun kuyruklar oluşturan turistler, sınırlı sayıdaki ürünleri dakikalar içinde tüketiyor. Tarihi işletmeler, dükkan raflarının genellikle beş dakika içinde tamamen boşaldığını ve yerel talebin dahi karşılanamadığını belirtiyor.
Asırlık Seremoni Kültürü Tehlikede
Japonya'da imparatorluk sarayına sunulan en kaliteli çayların yetiştirildiği Uji'de çiftçiler, gölgede yetiştirilen özel çay yapraklarının (tencha) üretim sürecinin endüstriyel boyutta hızlandırılamayacağını vurguluyor. Geleneksel taş değirmenlerde saatlerce öğütülerek elde edilen törensel sınıf matchanın kitlesel içeceklere feda edildiğini savunan üreticiler, yüzlerce yıllık seremoniyel çay kültürünün de bu tüketim dalgası karşısında yok olma tehlikesiyle karşı karşıya kaldığı konusunda uyarıda bulunuyor.