KAYSERİ — Kayseri'nin Develi ilçesine bağlı kırsal Taşçı Mahallesi'nde yaşayan 30 yaşındaki Elif Turgut, muhasebecilik mesleğini bırakarak başladığı mantar üretiminde ayda 10 tonluk kapasiteye ulaştı.
Turgut, 2017 yılında özel sektördeki işinden ayrılarak kırsal kalkınma desteğine başvurdu. İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğünden genç girişimci desteği kapsamında 30 bin lira hibe alan Turgut, ilk aşamada kültür mantarı üretimine adım attı. Kırsal bölgede iş gücü temininde yaşanan zorluklar nedeniyle üretim modelini değiştiren girişimci, 2023 yılında daha az işçilik gerektiren istiridye mantarına yöneldi.
Eğitim hayatında Sosyal Güvenlik ile Acil Durum ve Afet Yönetimi bölümlerini tamamlayan Turgut, mantar yetiştiriciliğine profesyonel zemin kazandırmak amacıyla Tarım Teknolojisi Bölümü'nü bitirdi ve halk eğitimi merkezinden resmi yetiştiricilik belgesi aldı. Girişimci, halen Yapay Zeka Destekli Kodlama Ön Lisans Programı'ndaki eğitimini sürdürüyor.
200 Metrekarelik Alandan 6 İle Sevkiyat
Üretimini 200 metrekarelik kapalı alanda iklimlendirme sistemleriyle yürüten Turgut, aylık 5 ila 10 ton arasında rekolte elde ediyor. Ürünlerin Kayseri merkezinin yanı sıra Ankara, Gümüşhane, Kırşehir, Aksaray ve Nevşehir'deki alıcılara ulaştırıldığını belirten Turgut, özellikle konaklama tesisleri ve otellerden yoğun talep aldıklarını aktardı.
Tesisinde klima, havalandırma, karbondioksit ve nem ölçüm cihazları kullandığını ifade eden Turgut, toptan ve perakende satış fiyatlarının kalite sınıfına göre kilogram başına 170 ile 180 lira bandında değiştiğini kaydetti. Turgut, bir sonraki aşamada tesisi tam otomasyon altyapısına kavuşturmayı ve üretimi kadın girişimciler arasında yaygınlaştırmayı hedefliyor.