ANTALYA — Antalya'nın Manavgat ilçesinde coğrafi işaret tesciliyle üretilen susamın hasat takvimi, sonbahar yağışlarının erken başlaması nedeniyle kasım ayına sarktı.
Osmanlı dönemi tapu tahrir defterlerinde de kaydı bulunan Manavgat susamı; yüksek yağ oranı, besin değeri ve aromasıyla bölge tarımında öne çıkıyor. İlçede nisan ve mayıs aylarında ekimi yapılan ürünün hasadı, olağan iklim koşullarında ağustos sonu ile eylül sonu arasında tamamlanıyor. Ancak bölgede etkili olan erken yağışlar, hasat sürecini ileri bir tarihe taşıdı.
Yağışlar hasat takvimini uzattı
Bölgede susam üretimi yapan Mustafa Fettahoğlu, elde ettikleri ürünü tahin ve helvaya dönüştürdüklerini belirterek, susamın hasat dönemine kadar yüksek işçilik istemeyen avantajlı bir ürün olduğunu dile getirdi. Üreticilerin susamı hem kendi kışlık ihtiyaçları hem de dönemsel gelir kaynağı olarak değerlendirdiğini aktaran Fettahoğlu, yağışların çiftçiyi sevindirmesine karşın hasatta risk oluşturduğunu söyledi.
Yağışların tarladaki ürüne doğrudan zarar vermese de gecikme nedeniyle risk yarattığını kaydeden Fettahoğlu, "Ağustos sonu hasatları ileriye kaydı. Yağmurlar bizi memnun etti ancak susam hasadını da geciktirdi." ifadelerini kullandı.
Tahinde yağ oranı yüzde 65e çıkıyor
Manavgat susamının yerli çeşitler arasında kendine has nitelikler taşıdığına işaret eden Fettahoğlu, ürünün ham yağ oranının yaklaşık yüzde 54 olduğunu, kavrulup tahine dönüştürüldüğünde ise bu oranın yüzde 60 ila 65 seviyelerine kadar yükseldiğini ifade etti.