DIŞ HABERLER — Beslenme uzmanları ve araştırmacılar, tatlı tüketiminden vazgeçemeyenler için porsiyon dengesini kökten değiştiren "tatlı değişimi" yöntemini duyurdu. Geliştirilen bu formülle, ilave krema, tereyağı veya rafine şeker eklemeden tatlı keyfini sürdürmek ve lif oranını artırmak hedefleniyor.
Uzmanlar, geniş bir dilim kekin üzerine sembolik olarak birkaç meyve koymak yerine tabağın merkezine taze meyveler ile kuruyemişlerin yerleştirilmesini, hamur işi tatlının ise yalnızca küçük bir garnitür boyutuna indirilmesini öneriyor. Aynı prensibin dondurma, waffle ve parfe gibi yüksek kalorili diğer tatlı türlerine de kolaylıkla uyarlanabileceği ifade ediliyor.
Yüzde 80 Meyve İçeren Tabaklar Daha Çok Beğenildi
Araştırmacılar tarafından üç ayrı denek grubu üzerinde yürütülen çalışmada katılımcılara farklı porsiyon tasarımları sunuldu. İlk gruba yanında az miktarda orman meyvesi bulunan geleneksel bir kek, ikinci gruba içi şeftali püresiyle doldurulmuş kek, üçüncü gruba ise içeriğinin yüzde 80'i meyve ve kuruyemişten, yalnızca yüzde 20'si küçük bir kek parçasından oluşan "tersine çevrilmiş" tabak verildi.
Deney sonucunda, içeriği tersine çevrilerek meyve ağırlıklı hazırlanan tabak diğer seçeneklere kıyasla katılımcılardan çok daha yüksek beğeni puanı aldı. Araştırmacılar, insanların çoğunlukla dev porsiyonlar tüketmek istemediğini, tabağa eklenen taze meyve çeşitliliğinin tatlı yeme zevkini ve tokluk hissini suçluluk duymadan karşıladığını vurguluyor.