Patlıcan közleme, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem ana yemeklerde hem de meze olarak sıklıkla tercih edilir. İşte size pratik bir patlıca...
Malzemeler
2 adet orta boy patlıcan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yapılışı
Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve közlemek için ocakta közleme teli üzerinde közleyin. Patlıcanların kabukları siyahlaşana kadar közleyin.
Kabukları siyahlaşan patlıcanları közleme telinden alın ve soğumalarını bekleyin.
Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın.
Sarımsakları ezin ve patlıcanların üzerine ekleyin.
Zeytinyağı, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
Patlıcan közlemeyi servis tabağına alın ve üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin.
