BİLECİK — Bilecik merkeze bağlı 360 rakımlı Kızıldamlar köyünde, uzun raf ömrü ve lezzetiyle öne çıkan kestane kabağında hasat mesaisi başladı. Yaklaşık 700 dekar alanda yetiştirilen ve ağırlığı kimi zaman 40 kilograma kadar ulaşan kabaklar, ekim ayının son günlerinde tarlalardan toplanarak satışa hazır hale getiriliyor.
Köyde 2006 yılında inşa edilen Kızıldamlar Baraj Göleti sayesinde sulama imkânlarına kavuşan üreticiler, nisan sonu ve mayıs başında ektikleri kabakları yaz boyunca olgunlaştırıyor. Üç kez yapılan ara çapalama, boğaz doldurma ve damla sulama işlemlerinin ardından hasat edilen kabaklar, özel bir kurutma yönteminden geçiriliyor.
Tarlada 15 Gün Güneşlendiriliyor
Köyde kestane kabağı üretimi yapan Mehmet Kösem, hasat sonrası uyguladıkları kurutma yönteminin ürünün dayanıklılığında belirleyici olduğunu vurguladı. Kesilen kabakların hemen depoya kaldırılmadığını belirten Kösem, süreci şu sözlerle anlattı:
"Kabakları tarlamızda kesiyoruz. Kestikten sonra toprağa değen kısımlarını ters çevirip yaklaşık 10-15 gün tarlada kurutuyoruz. Güneşli havada nemini dışarı veriyor. Bizim köyümüzün rakımından ötürü kabaklarımızın dayanıklılığı daha fazla oluyor. Alan müşterilerimiz buradan aldıkları kabakların çok daha uzun bir raf ömrüne sahip olduğunu söylüyor."
Kilogramı 40 Kiloya Kadar Çıkabiliyor
Tatlısının yanı sıra çorba ve lokum üretiminde de tercih edilen kestane kabağının tohumlarının yıllardır değişmediğini ifade eden Kösem, ürünlerin ortalama 15 ila 20 kilogram aralığında geldiğini, zaman zaman 35-40 kilogramlık dev kabakların da hasat edildiğini kaydetti. Kösem, geçen yıl kilogramı 12 ila 15 lira arasında satılan ürünün bu yıl da benzer fiyat seviyelerinde seyretmesini beklediklerini aktardı.
Kızıldamlar köyünde tarladan alıcı bulan kestane kabakları; başta İstanbul, Bursa, İzmir, Eskişehir, Çanakkale, Kütahya, Rize ve Çorum olmak üzere Türkiye'nin birçok iline sevk ediliyor.