İSTANBUL — Yağışların artış gösterdiği sonbahar aylarında doğada kendiliğinden yetişen yabani mantarlar, dikkatsizce toplandığında ciddi sağlık risklerini beraberinde getiriyor. Görünüş itibarıyla kültür veya zararsız yabani türlere birebir benzeyen bazı zehirli türler, tüketildiğinde kısa sürede hayati tehlike oluşturabiliyor.
Köy Göçüren ve Ölüm Meleği En Büyük Tehdit
Uzmanlar, Türkiye ormanlarında yaygın görülen "Amanita phalloides" (köy göçüren) gibi ölümcül mantar türlerinin toksinlerinin kaynatma, pişirme, dondurma ya da sirkeli suda bekletmeyle yok edilemediğine dikkat çekiyor. Tek bir lokması dahi yetişkin bir bireyde ağır karaciğer ve böbrek yetmezliğine neden olabilen bu toksinler, ilk 6 ila 24 saat içinde belirti vermeyebileceği için müdahaleyi geciktirebiliyor.
Mantar Toplarken ve Tüketirken Nelere Dikkat Edilmeli?
Doğadan toplanan mantarlarla ilgili halk arasında doğru bilinen yanlışlara değinen sağlık otoriteleri, mantarın yoğurtla tüketilmesinin zehri engellemediğini, böceklerin yediği mantarların da insanlar için güvenli sayılmayacağını vurguluyor. Mantar zehirlenmelerinden korunmanın en güvenli yolunun, kaynağı ve denetimi belli olan ambalajlı kültür mantarlarını tercih etmek olduğu belirtiliyor.
Yabani mantar tüketimi sonrasında bulantı, kusma, baş dönmesi veya karın ağrısı gibi şikâyetler görüldüğünde zaman kaybetmeden en yakın acil servise başvurulması ve Sağlık Bakanlığı Ulusal Zehir Danışma Merkezi (UZEM - 114) ile irtibata geçilmesi hayati önem taşıyor.