GastroRize Festivalinin tatlısı Pepeçuralı Cheesecake tarifi

Rize'de 3. GastroRize Festivali başladı: Pepeçuralı Cheesecake gözde oldu

Rize'de 3. GastroRize Festivali başladı. Festivalde Rize'nin yöresel yemekleri ve farklı coğrafyalardaki yemekler harmanlanıp vatandaşların beğenisine sunuldu. Festivalin gözdesi ise Pepeçuralı Cheesecake oldu.

Rize Belediyesi'nin hazırlayıp sunduğu, Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın katkılarıyla "Hayde Festivale" sloganıyla yola çıkılan 3. Ulusal Gastronomi Günleri GastroRize, Rize sahili Çay çarşısı yanında gerçekleştirildi.

Festivalde, Rize'nin yöresel yemekleri ve farklı coğrafyalardaki yemekler harmanlanıp vatandaşların beğenisine sunuldu. Festivalin gözdesi ise Pepeçuralı Cheesecake oldu.

Rize Belediye Başkanı Rahmi Metin, Karadeniz mutfağının bu festivalde tanıtıldığını belirterek, "Rize'ye geçmişten günümüze bir yeme kültürü var ve bunu sanata döküldüğünün altını çizmek için festival yapılıyor. Yeme kültürü aslına yaşadığımız coğrafyada, iklim, bitki örtüsü, insan, karakter, kişilik hepsiyle entegre olan bir kültürdür. Burada sadece Rize'nin değil. Aslında Karadeniz'in yemek kültürünü tanıtmış oluyoruz" ifadelerini kullandı.

RTEÜ Gastronomi bölümü 4. Sınıf öğrencisi Elif Aslan, farklı lezzetleri kullanarak Rize yöresine ait yemeklerle harmanladıklarını söyleyerek, "Hamsili Taco'muz var. Pepeçuralı Cheesecake'imiz var. Yeşil çay tozlu limonlu kekimiz var. Siyah Çaylı havuçlu kekimiz var. Biz buranın yöresine uygun olsun diye buranın yöresinden şeyleri farklı lezzetlerde katarak değiştiriyoruz. Taco Meksika mutfağına ait. Buranın özgü hamsisini içerisine koyduk. Normalde etli ve sebzeli çeşitleri vardı. Biz hamsiyi kullanmayı tercih ettik. Burayı temsil eden şey hamsiydi diye" şeklinde konuştu.

Fuarın gözdesi Pepeçuralı Cheesecake tarifi

Malzemeler:

• 250 gram yulaflı bisküvi
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı krema
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem peynir
• 100 gram pepeçur

Pepeçuralı Cheesecake Yapılışı:

1. Öncelikle yulaflı bisküvileri rondodan geçirerek un haline getirin.
2. Tereyağını eritin ve bisküvi ununa ekleyin.
3. Bu karışımı kelepçeli bir kek kalıbının tabanına yayın ve buzdolabında bekletin.
4. Başka bir kasede yumurtaları ve toz şekeri mikser ile iyice çırpın.
5. Yoğurt, krema ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
6. Krem peyniri ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
7. Son olarak pepeçuru ekleyip karıştırın.
8. Hazırladığınız karışımı bisküvili tabanın üzerine dökün ve 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
9. Pişen cheesecake'i fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
10. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz

Pepeçuralı Cheesecake'in Püf Noktaları:

• Pepeçurayı daha önceden rendelerseniz daha iyi karışır.
• Cheesecake'i fırına vermeden önce üzerini streç film ile kapatırsanız, üzerinin çatlamasını engelleyebilirsiniz.
• Cheesecake'i buzdolabında en az 4 saat dinlendirdikten sonra servis edin.

Pepeçuralı Cheesecake Servis Önerileri:

• Cheesecake'i üzerini meyvelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.
• Çikolata sosu veya karamel sos ile de servis edebilirsiniz.
• Cheesecake'i dondurucuda bekleterek dondurma olarak da tüketebilirsiniz.

Gazete Rize'nin haberinden derlenmiştir