Kokoreç, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Ancak, dışarıda yemek yerine evde yapmak isteyenler için de oldukça kolay bir tarifi vardır.
Malzemeler
500 gram ince doğranmış kuzu veya dana bağırsak
500 gram kuzu veya dana ciğeri
1 adet büyük soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1/2 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı
Bağırsakları iyice yıkayın ve bir gece boyunca tuzlu suda bekletin.
Ciğerleri yıkayın ve ince ince doğrayın.
Soğanı ve sarımsağı da ince ince doğrayın.
Ciğerleri, soğanı ve sarımsağı bir kasede karıştırın.
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kekik ekleyin ve karıştırın.
Bağırsakları süzün ve içlerini çıkarın.
Ciğerli karışımı bağırsakların içine doldurun.
Zeytinyağını tavada ısıtın ve kokoreçleri tavada pişirin.
Pişirme işlemi sırasında kokoreçleri sürekli olarak çevirin.
Kokoreçlerin üzerine limon sıkarak servis yapın.
Artık evde lezzetli bir kokoreç yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
