ADANA — Feke Devlet Hastanesi'nde görev yapan hemşire Muhammed Ataş, sağlık sektörünün yoğun çalışma temposu ve nöbet stresinden uzaklaşmak için tarlaya yöneldi. Yaklaşık 3 yıl boyunca safran bitkisini araştıran Ataş, Safranbolu'dan temin ettiği 50 kilogram safran soğanını köyündeki arazisine ekti.
3 dönümlük arazisinin 1 dönümünde safran yetiştiren Ataş, üç yıllık süreçte soğan miktarını 500 kilograma kadar çıkardı. Tek başına bakım yaptığı için alanın tamamını ekemediğini belirten Ataş, toprağa dokunmanın iş temposundan kaynaklanan yorgunluğunu azalttığını ifade etti.
170 Çiçekten Bir Gram Çıkıyor
Safranın dünyanın en zahmetli tarım ürünlerinden biri olduğuna dikkat çeken Muhammed Ataş, hasat aşamasındaki hassasiyeti şu sözlerle anlattı:
"Safranın içindeki 140'ın üzerindeki bileşenin en önemlileri uçucu yağlar. Doğru zamanda ve yöntemle toplanmazsa bu yağlar buharlaşarak kayboluyor. Ortalama 170 ile 180 çiçekten yalnızca 1 gram safran elde edilebiliyor. Bu 1 gramlık ürünle 60 ila 70 bardak çay hazırlanabiliyor. Gramını kalitesine göre 800 ile 900 lira arasında satıyorum."
Köy Kadınları İçin Gelir Kapısına Dönüştü
Ataş'ın başlattığı üretim Feke'deki köy sakinlerine de örnek oldu. Köyde yaşayan kadınlar safrandan çay ve sirke gibi yüksek katma değerli ürünler geliştirerek ev ekonomilerine katkı sağlamaya başladı.
Yaklaşık 4 yıldır safran alarak üretim yaptığını belirten Hatice Köse, Türkiye'de örneği az bulunan safran sirkesi ürettiklerini söyledi. Köse, safran sirkesinin litresinin piyasada 20 bin liraya kadar alıcı bulabildiğini belirterek yerel üretimin kadınlar için önemli bir gelir alanı açtığını kaydetti.