DIŞ HABERLER — Akşam yemeğinin ardından hissedilen tatlı ve atıştırmalık yeme arzusunun irade yetersizliğinden ziyade insan biyolojisi ve beynin ödül mekanizmasıyla ilişkili olduğu belirlendi. Bilimsel araştırmalar, toplumun yaklaşık üçte birinin akşam yemeğinden sonra her gece atıştırmalık tükettiğini, 18-24 yaş grubunda ise bu oranın yüzde 80'e kadar çıktığını gösteriyor.
Leeds Üniversitesi ve Moncton Üniversitesi bünyesinde çalışmalar yürüten Diyetisyen Dr. Kristine Beaulieu, yatmadan önceki son iki saatte tüketilen gıdaların kilo artışı ve obezite riskini belirgin şekilde tetiklediğini vurguladı.
İştah ve Ödül Mekanizması Akşam Saatlerinde Tetikleniyor
Bath Üniversitesi'nden enerji metabolizması uzmanı Prof. James Betts, açlık hissini yöneten grelin hormonunun günün ilerleyen saatlerinde doğal olarak yükselişe geçtiğini kaydetti. Betts, günün erken saatlerinde tüketilen öğünlerin bu hormonu baskılayabildiğini ancak akşam saatlerinde söz konusu baskılamanın zayıfladığını belirtti. Akşam menülerinde protein ve lif bakımından yetersiz beslenmenin ani enerji düşüşlerine yol açtığı ve bunun da abur cubur tüketimini artırdığı aktarıldı.
Birmingham Üniversitesi'nden iştah uzmanı Prof. Suzanne Higgs ise çevresel koşulların yeme alışkanlıklarını tetiklediğine dikkat çekerek televizyon karşısında atıştırma alışkanlığı bulunan kişilerin ekranı açtığı anda açlık hissedebildiğini kaydetti. Uzmanlar; akşam saatlerinde şeker, yağ ve tuz içeriği yüksek gıdaların beyindeki ödül merkezini daha kuvvetli uyardığını ve tokluk hissine rağmen tüketim dürtüsünü canlı tuttuğunu ifade ediyor.