ANTALYA — Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi 31. Taraflar Konferansı'na (COP31) ev sahipliği yapmaya hazırlanan Antalya'da, Türkiye'nin köklü mutfak mirası uluslararası sahneye taşınıyor.
Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığından yapılan açıklamaya göre zirve kapsamında, 190'dan fazla ülkeden gelecek heyet ve liderlere Anadolu lezzetlerini tanıtmak amacıyla "7 Bölge 7 Mutfak" konsepti hayata geçirilecek. Toplam 582 bin metrekarelik alana kurulan Yeşil Bölge'de Akdeniz, Karadeniz, Türk dünyası, Gaziantep, Kayseri, Konya ve sıfır atık mutfaklarının özgün menüleri yerli ve yabancı konukların beğenisine sunulacak.
Geleneksel Evlerde Sürdürülebilir Gastronomi
COP31 alanındaki yemek evleri, yerel yönetimlerin işbirliğiyle geleneksel mimari tarzında inşa edilecek. Mutfakların işletmesini Gaziantep, Konya, Kayseri ve Trabzon büyükşehir belediyeleri ile Antalya Valiliği ve Çankırı Belediyesi üstlenecek.
Proje ile Türkiye'nin kültürel mirası sergilenirken, yerelden beslenen ve israfı en aza indiren sürdürülebilir gastronomi yaklaşımının dünyaya tanıtılması hedefleniyor.