İSTANBUL — Dünyanın prestijli gastronomi rehberlerinden Gault&Millau, Türkiye'deki dördüncü edisyonunu tanıtmaya hazırlanıyor. Türkiye genelinde 15 şehir ve destinasyondaki restoranları değerlendirme kapsamına alan 2027 rehberi, 14 Aralık 2026 tarihinde Çırağan Palace Kempinski İstanbul'da düzenlenecek ödül töreniyle kamuoyuna duyurulacak.
Sözen Group'un Türkiye temsilciliğini yürüttüğü organizasyon, bu yıl listeye eklenen dört yeni şehirle etki alanını genişletti. Tören gecesinde restoranların puan derecelendirmelerinin yanı sıra gastronomi ve ağırlama sektörünün öne çıkan şeflerine özel ödüller takdim edilecek; mimarisi ve hizmet kalitesiyle seçilen otellerden oluşan "HOTEL Selectionne" listesi de paylaşılacak.
Puanlama ve Değerlendirme Kriterleri Nasıl İşliyor?
1969 yılında Fransa'da Henri Gault ve Christian Millau tarafından temelleri atılan rehber, restoranları 20 puan üzerinden değerlendiriyor. Başarı sıralamasına giren mekanlar, aldıkları puanlara göre "Toque" (şef şapkası) simgesiyle 1'den 5'e kadar derecelendiriliyor.
Bağımsız jüri üyelerinin yürüttüğü gizli denetimlerde yemeklerin lezzet dengesi, kullanılan malzemelerin kalitesi, mutfak teknikleri, özgünlük ve sunum yaratıcılığı belirleyici rol oynuyor. Rehber; Original Tables, Gourmet Table, Chefs' Tables, Outstanding Tables, Prestigious Tables ve Exceptional Tables kategorileri altında Türkiye'nin yerel mutfak mirasını çağdaş gastronomiyle buluşturan işletmeleri uluslararası platforma taşımayı hedefliyor.