İSTANBUL — Akşam yemeklerinde hem hafif hem de doyurucu bir alternatif arayanlar için karnabahar mantısı mutfaklarda öne çıkan tarifler arasında yer alıyor. Klasik hamur mantısına kıyasla düşük kalorisi ve pratik hazırlanışıyla dikkat çeken yemek, özellikle sebze ağırlıklı beslenmek isteyenlerin ilgisini çekiyor.
Karnabahar mantısı nasıl hazırlanır?
Tarifin temelini oluşturan karnabahar, küçük çiçeklere ayrıldıktan sonra damak zevkine göre hafif diri kalacak şekilde haşlanabiliyor, buharda pişirilebiliyor ya da fırında zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanarak közlenebiliyor. Pişen sebzelerin üzerine sarımsaklı süzme yoğurt ilave ediliyor. Son aşamada ise pul biber ve nane ile kızdırılmış tereyağı gezdirilerek servis ediliyor. İsteğe bağlı olarak üzerine kıymalı sos da eklenebiliyor.