BERLİN — Türkiye ile Almanya arasında 1961 yılında imzalanan İşgücü Anlaşması'nın üzerinden geçen 65 yıllık süreçte, Türk mutfağı Alman toplumunun günlük yaşamında ve beslenme kültüründe kalıcı bir yer edindi.
İlk yıllarda yalnızca göçmen işçilerin kendi aralarında tükettiği geleneksel yiyecekler, zamanla Alman gastronomisinin ayrılmaz bir parçasına dönüştü. Bugün döner, kısır, bulgur, ayran, sucuk, börek ve baklava gibi ürünler süpermarket raflarından sokak lezzetlerine kadar geniş bir yelpazede tüketicilerle buluşuyor.
Dönerden ev mutfağına uzanan yolculuk
Almanya'da hızlı tüketim gıdaları arasında lider konuma yükselen dönerin ardından, son yıllarda Türk ev yemekleri ve meze kültürü de popülerlik kazandı. Özellikle sağlıklı ve bitki temelli beslenmeye yönelen tüketiciler; zeytinyağlılar, bakliyat çeşitleri ve taze otlarla hazırlanan mezeleri günlük menülerine dahil ediyor.
Gastronomi uzmanları, Türk mutfağının henüz geniş kitlelerce keşfedilmemiş bölgesel lezzetlerinin ve modern yorumlarının da önümüzdeki dönemde Avrupa pazarında daha fazla ilgi göreceğini belirtiyor.