ANTALYA — Kültür ve Turizm Bakanlığı koordinasyonunda gerçekleştirilen Antalya Kültür Yolu Festivali kapsamında, kentin zengin mutfak kültürü geniş kapsamlı bir gastronomi rotasıyla kamuoyuna tanıtıldı. Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen Lezzet Noktası Projesi çerçevesinde belirlenen 88 restoran, kentin geleneksel ve çağdaş lezzet mirasını ziyaretçilerle buluşturdu.
Şef Mehmet Akdağ ev sahipliğinde düzenlenen gastronomi programı; Antalya kent merkezi başta olmak üzere Korkuteli, Elmalı, Gömbe, Finike, Beycik ve Kaş ilçelerine yayılan özel keşif rotalarını kapsadı. Gastronomi yazarı Ebru Erke ile birlikte yürütülen Manavgat ve Alanya etaplarında ise bölgenin coğrafi işaretli ürünleri, köklü tarifleri ve üretim gelenekleri ele alındı. Programa 2 Michelin yıldızlı Şef Ozan Kumbasar, Michelin Bib Gourmand ödüllü Şef Vedat Başaran, Şef Claudio Chinali, Şef Bahtiyar Büyükduman ve Şef Mutlu Şevket Yılmaz gibi tanınmış isimler katıldı.
Ünlü şeflerden öne çıkan yöresel tarifler
Festival kapsamında gerçekleştirilen etkinliklerde Antalya mutfağının kıyı ve iç kesimlerdeki coğrafi ayrışmasına dikkat çekildi. Sahil şeridinde taze deniz ürünleri ve narenciye aromaları öne çıkarken, iç bölgelerde etli tencere yemekleri, hamur işleri ve tahinli tariflerin ağırlık kazandığı vurgulandı. Şef Mehmet Akdağ, Antalya'yı ziyaret edenlerin mutlaka denemesi gereken üç temel lezzeti tahinli fasulye piyazı, bal kabağı dolması ve hibeş olarak sıraladı.
Program boyunca geleneksel esnaf lokantalarından köklü aile işletmelerine kadar 88 işletmenin yer aldığı seçkide; Alanya gülüklü çorbası, serpme börek, şiş köfte ve tahinli kabak tatlısı gibi özgün tatların yanı sıra Tavşan Yüreği zeytini ve yerel turunçgillerin kent gastronomisindeki belirleyici rolü aktarıldı.