ERZURUM — Doğu Anadolu Bölgesi'nde kış mevsiminin etkisini hissettirmesiyle birlikte Erzurum'da vatandaşlar, hem soğuktan korunmak hem de bağışıklık sistemlerini desteklemek amacıyla geleneksel çorbalara yöneldi.
Kentte özellikle Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili bulunan Erzurum ayak paça çorbası başta olmak üzere kelle paça ve işkembeye talep belirgin şekilde arttı. Kış aylarında şifa kaynağı olarak tüketilen çorbaların kâse fiyatı işletmelerde 160 TL ile 250 TL arasında değişiyor.
Yoğun ilgi nedeniyle tezgâhlarda talebi karşılamakta güçlük çeken esnaf, dondurucu havalarda sıcak ve besleyici geleneksel lezzetlerin bölge halkı için vazgeçilmez bir kış alışkanlığı olduğunu belirtiyor.