KAHRAMANMARAŞ — Kahramanmaraş mutfak kültürünün en kadim gelenekleri arasında yer alan ve özellikle bağ bozumu sonrasında kış hazırlıklarının vazgeçilmezi sayılan hapısa tatlısı, soğuk günlerde doğal bir enerji kaynağı olarak öne çıkıyor. Rafine şeker kullanılmadan, yalnızca üzüm pekmezi, su ve nişastanın kısık ateşte buluşmasıyla hazırlanan tatlı, asırlardır şifa kaynağı olarak tüketiliyor.
Kıvam alana kadar sürekli karıştırılarak pişirilen pelte kıvamındaki tatlı, servis tabaklarına alındıktan sonra üzerine tavada kızdırılan sıcak tereyağı gezdirilerek sunuluyor. İsteğe göre dövülmüş ceviz içiyle zenginleştirilen hapısa, hem pratik yapılışı hem de içerdiği yüksek mineral ve demir oranıyla kış mevsiminde vücut direncini artıran geleneksel lezzetler arasında yer alıyor.