Kaşarlı pideye ‘peynir’ yasağı: Yeni düzenleme şaşırttı

Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi kapsamında yaptığı yeni düzenlemeyle, marketlerde ve lokantalarda sıkça karşımıza çıkan bazı ürünlerin adını değiştirme kararı aldı. Artık içinde gerçek kaşar peyniri yerine eritme peynir kullanılan hiçbir ürün “kaşarlı” adıyla satılamayacak.

🧀 “Kaşarlı pide” dönemi kapanıyor

Yeni uygulamaya göre, kaşar peyniri yerine eritme peynir içeren pide ve sandviçler, artık “kaşarlı pide” ya da “kaşarlı sandviç” olarak adlandırılamayacak. Bu ürünler “eritme peynirli pide” veya “eritme peynirli sandviç” olarak sunulacak.

📜 Yönetmelikte açık uyarı

Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu’nda yapılan bu güncelleme, özellikle tüketiciyi yanıltan isimlendirmelerin önüne geçmeyi amaçlıyor. Artık menülerde ve etiketlerde açık ve dürüst bilgi sunulması zorunlu hale geliyor.

🥜 Baklavaya da 'yer fıstığı' filtresi geldi

Sadece peynirle sınırlı değil: Yer fıstığı kullanılarak üretilen baklavalar da “fıstıklı baklava” etiketiyle satılamayacak. Yeni düzenlemeye göre, bu ürünler “yer fıstıklı baklava” olarak adlandırılmak zorunda.

🧪 Eritme peynir nedir?
Eritme peynir, bir ya da birkaç tür peynirin çeşitli süt ürünleri (süt tozu, krema, tereyağı) ile karıştırılarak emülsifiye edici tuzlar yardımıyla elde edilen bir üründür. Bu tuzlar arasında Trisodyum Fosfat (E339), Sodyum Polifosfat (E452i) ve Trisodyum Sitrat (E331) yer alıyor.

📢 Yeni etiket zorunluluğu geliyor
Hazırlanan yeni taslağa göre eritme peynirler; tulum, çeçil, örgü ya da kaşar gibi geleneksel peynirleri çağrıştıracak şekilde satılamayacak. Etiket üzerindeki yazı puntoları da büyütülecek. Ürünün adı en az 3 mm punto ile, görünür alanda yazılacak.

🔍 Tüketici neye dikkat etmeli?
Bu düzenleme tüketicilerin hem menülerde hem de paketli ürünlerde “gerçek peynir” ile “işlenmiş ürün” arasındaki farkı daha net görebilmesi için yapıldı. Artık markette “kaşarlı tost” aldığınızı sanırken aslında eritme peynirli bir ürün almanız daha zor olacak.

🍽️ Sektörde karışık tepkiler
Bazı işletmeciler, bu düzenlemenin doğru ama uygulamada zorluk yaratacağını belirtirken, tüketici dernekleri “şeffaflık” adına atılan bu adımı memnuniyetle karşıladı.